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童年旧事之舌尖上的诱惑

作者:清风
来源:网络 时间:2012-06-14 17:24 阅读:400次   我要投稿   作品点评

我8岁时,全家从老家搬到了父亲所在单位的基地,我和姐姐被安排到几公里之外的村子读书。我在那里,度过了最快乐的童年,收获了最原汁原味的美食。现今每每想起,口水不自觉流出来。童年的我真是个十足“吃货”。

基地是废弃的飞机场改建的,外围用铁栏杆围着。内部只有两样东西——孤零零的砖瓦房和大片大片的空地。除了我们,四周没有一户人家,无论从哪个角度望去,都是大片大片的田野。

那里爸爸很年轻,浑身有使不完的力气。一块一块荒地在他的铁锹中苏醒过来。妈妈也养了十几只鸡和两只鹅,家里顿时生动不少。

到了夏天,我们收获颇丰,地里的各类蔬果都成熟了,什么西瓜、甜瓜、脆瓜,蔬菜就更多了:粉嫩的西红柿、碧绿的丝瓜、南瓜、长豆角,紫色的茄子碧色的辣椒等等,俨然就是一个长势良好大菜园。家里一整个夏天都不用买菜,随吃随摘,端上餐桌的,都是自己的劳动果实,都是纯天然绿色食品。

光是自己家吃也吃不完,每逢家里来客人或是爸爸的同事来,妈妈就早早采摘各类蔬果,待人家走的时候捎上许多。客人们往往说“太多了太多了,吃不了啊。”“吃不了就送给邻居们尝尝,反正都是咱自家种的,没啥成本。”妈妈还是一个劲地往人手里塞。即使这样,还有好多茄子豆角,因未及时摘下长老了,妈妈一阵惋惜,吃也不能吃,只好丢掉。

我放了暑假,渴了就去地里摘个西瓜,瓜秧一扯好长,拣个头偏小一点的,用劲一锤,早已熟透的瓜裂成了两半,甜蜜蜜地汁液流出来,再拌上点白糖拿勺子挖着吃。那个甜!那个香!眨眼之间,一个瓜就只剩瓜皮了,瓜虽个儿小,也有好几斤呢,肚子早撑得滚圆滚圆的了。现在想想很诧异,当时怎么有这么大的胃口,现在吃瓜,至多吃个一块两块。可是因为现在,少了当初那香甜的滋味?

伏天下过几场雨之后,另一种美食就闪亮登场了,毛毛窝是一种菌类,用来做汤、炒菜都是鲜美无比,最好吃的做法还是做馅,也就是做成毛毛窝饺子。(毛毛窝学名怎么叫我不得而知,按当地俗语,一直都这样叫的)它呈乳白色,外形酷似香菇,个头却比香菇小好几倍。毛毛窝极难采,前面说过必须是伏天下过雨之后,却又不能等太阳出来,毛毛窝怕光,太阳一照,就萎缩了。所以必须趁着雨后阴天这一阵儿抓紧时间采,毛毛窝隐藏在茅草里,一小堆一小堆的,生长期一年中只这几天,生长条件又极为苛刻,一旦错过,就得等明年了。

我们姐妹几个把好不容易采到的毛毛窝交到妈妈手里,就算完成任务了。接下来的一切,都交给妈妈了,因为都是细致活,小孩子插不得手。

第一道工序是把毛毛窝上的茅草择掉。须得把毛毛窝一根一根分开,一根一根慢慢挑拣,这活费工夫不说,更需要极大的耐心。择完之后,在大盆中放入清水,开始清洗。毛毛窝上沾满泥土,一搅和,水就变成黑色了。把水倒掉,再加清水,这样反反复复不下十几次,才能彻底洗净。捞出后的毛毛窝攥去多余的水分,放到案板上切剁。叮叮咣咣一阵声响,剁到看上去和肉馅一样碎一样粘稠就可以了。加入新鲜小南瓜、盐、香油与之调和、搅拌,馅就做好了。

做了这么多准备工作,接下来就是包饺子。爸爸妈妈一起动手,爸爸擀皮妈妈包,我们几个小馋猫在一旁守着,盼着饺子快些包完煮熟。爸爸说,毛毛窝饺子在饭店要卖一百块钱一斤,还不一定买得到呢。听得我啧啧称奇,心里也多了一份骄傲,因为我不花一分钱就能大饱口福,真是幸福。

待到热气腾腾的饺子煮熟出锅后,迫不及待地咬上一口,汤汁饱满,毛毛窝咬到嘴的感觉像在吃肉,却又没有肉的油腻,多了一股清香,和平时所吃的蘑菇比起来味道又显得特别醇厚。南瓜的味道已经与毛毛窝融合在一起,更平添一股奇特的香味。因这馅料中没加过多调味品,更有一种自然、纯朴的味道。这感觉,只有亲自品尝过才知道,这道纯朴的美食,用最朴实的“好吃”二字才形容,最恰当不过。

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