【阅读美文・分享心情・感悟人生・www.yafu.me】
当前位置: 雅赋网 > 短篇美文 > 短文摘抄 > 正文

美丽苗乡之 茶

作者:渴睡虫
来源:网络 时间:2013-01-03 21:26 阅读:374次   我要投稿   作品点评

湘西南边陲,与广西相接的地方。古时,这里被称作为蛮夷之地;上古时期,传闻此乃蚩尤之部族。今天,这里便是风光无限的美丽苗乡--城步。延续至今日,城步的许多苗族文化已经失传,但在生活,传统习俗方面仍保留着浓厚的苗族气息。就如我今天要介绍的---茶。

说到茶,大多数人都会想到龙井、碧螺春、铁观音等等各色各样或止渴或养生的茶。但我们苗乡的茶却颇有不同。

苗乡的茶,与西方的下午茶倒有几分相似。因为我们苗乡的茶,通常是用来充饥的,而非用于止渴。这便是我们美丽苗乡之茶的独特魅力所在。这茶就是苗乡之独有特色--油茶!

油茶始源于何时,不得而知。但其出现的大概原因,是由于古时荒灾,庄稼收成不好,人们便以汤泡饭来充饥。这样,仅需消耗少量的粮食,便能消除人们的饥饿感。或许,油茶便就是因此而流传下来的吧!而经过漫长的发展,其中又有了许多的创新。

尤其是在生活、物资条件丰裕的今天,油茶也不再只是那简单的充饥的食粮。漫长发展与创新,给油茶增添了更为丰富的内涵,它俨然已经成为了一种独特的美食。

油茶的做法多种多样,但总的算来不外乎五道工序:晒、炸、磨、煮、浇。

晒:把煮熟的糯米和刚摘下的上好茶叶晒干。

炸:把晒干的糯米和糍粑、花生等佐料放至沸油中炸酥炸脆。

磨:把茶叶和辣椒等佐料和在一起反复研磨、捣碎,取其汁。

煮:把捣碎的茶叶等物放至油汤中沸煮,再提出来再次研磨,再沸煮。如此反复数次,直到茶叶中的精华都融与汤中方止。

浇:把沸茶汤浇在炸好的糯米和佐料上。

当沸茶汤浇在金黄的糯米上时,蓬松的糯米会立刻被滚滚的茶汁灌满。是时,茶的清新伴随着糯米的芳香四溢开来,扑鼻而至,人只觉神清气爽。而好茶的我,往往会迫不急待地一品其芳泽。

有条件的人家,往往会将糯米用食用染料染成各种颜色,以示喜庆。而在茶中,也时常会加入几只密制的野蜂幼虫,据说补身效果极好,其味更佳。尤其是那淡淡的苦尽甘来的味道……

苗乡的茶,通常是被作为一种美食来品尝。所以在苗乡,与茶相伴的往往是一个“吃”字儿。

苗乡的人,都是好茶的。大多数人的中餐都是吃茶,街坊邻居都聚在一家,边吃边聊。甚至有些人连早饭都是以茶代替,更甚者,许多牙齿掉光了、嚼不烂花生、玉米的老爷爷和老奶奶们,中午也必定要吃上几杯茶汤以解馋。

苗乡的茶文化源远流长,形式丰富多样。除油茶外,还有虫茶,侗茶等等。

茶,也是苗乡人待客之首选。无论你到苗乡何处,接待你的,必先是茶!

俗语称:到苗乡不吃茶,等于白走一回。你,吃茶了吗?

相关专题:美丽 茶叶 往往 今天

    阅读感言

    所有关于美丽苗乡之 茶的感言